In questo video lo storico Gastone Saletnich parla del vino nel rinascimento o meglio scopriamo due personaggi che sono due grandi esperti di vino e due indiscussi protagonisti di questo periodo: Leonardo da Vinci e il Papa Paolo III Farnese. Più o meno negli anni trenta del XVI secolo con il rinascimento con il sedicesimo secolo assistiamo ad un radicale cambiamento della società in tutti i suoi aspetti. Il vino per sua natura e per la sua grande valenza simbolica si presta a cogliere questo momento di passaggio epocale facendo emergere degli elementi meno conosciuti sia del periodo e sia le figure dei protagonisti che hanno abitato questo periodo.
Questi due protagonisti, Leonardo da Vinci e Paolo II Farnese, furono entrambi amanti del vino e addirittura Leonardo fu quello che oggi si direbbe un wine-maker; era un produttore di vino. Nel XVI secolo il vino è ancora in qualche modo stretto nella convinzione ippocratico galeniche, cioè il vino veniva visto in qualche modo come un elemento medico, come qualcosa che serviva a curare. Con il sedicesimo secolo cominciamo ad assistere a dei cambiamenti e a mutamenti perché in questo periodo con l’avvento della stampa e il libro stampato cominciano ad essere divulgati dei trattati di cucina in cui è presente anche il vino soprattutto comincia ad apparire l’accostamento tra vino e cibo cosa che a noi è molto chiara e soprattutto è cominciata essere chiaro il fatto che si possa partire a seconda delle stagioni con delle pietanze più leggere per finire con vini più forti e strutturati come viene raccontato da Domenico Romoli detto il Panunto o il Panonto. Nel suo libro Romoli, pubblicato nel 1560 a Venezia, affronta temi enogastronomici attraverso vari punti di vista e fornisce diversi suggerimenti sul tema del vino e soprattutto delle figure che sono collegate al vino. In questo caso abbiamo due figure centrali che sono il Bottigliere e il Coppiere... Sante Lancerio fu il bottiglierie del Papa Paolo III Farnese e scrisse la prima “guida” dei vini …
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